Prodotti

Dal 1918 Attibassi è sinonimo di alta qualità, caratteristica che è stata tramandata attraverso le generazioni e arricchita da cent’anni di esperienza. Oggi, questa storica azienda di Bologna offre solo caffè altamente selezionati provenienti da piantagioni come Brasile, Etiopia, India, Guatemala e Colombia e sottoposti a raffinati processi produttivi.

Il brand Attibassi, nato dalla passione artigianale di Agostino Atti e Marco Bassi, garantisce qualità e piacere per il palato in ogni suo prodotto attraverso la selezione delle migliori materie prime e grazie all’utilizzo di metodi di lavorazione all’avanguardia. Tutta la produzione si regge su un binomio imprescindibile: esperienza umana e moderni processi industriali.

È con questo binomio, assieme alla tenacia e all’accuratezza delle proprie lavorazioni che il brand oggi vende il proprio caffè ai bar, caffetterie e negozi autorizzati e si fa riconoscere in tutto il mondo grazie alla propria rete di fornitori, distributori e dealer di caffè, nonché all’esportazione di un proprio modello di bar, “Attibassi Coffee” con una formula più veloce e snella del classico franchising.

I prodotti Attibassi vanno a coprire tutte le aree di business del caffè torrefatto, con miscele caratterizzate da una composizione esclusiva e una tostatura specifica che esalta le naturali proprietà delle varietà utilizzate.

Attualmente Attibassi produce e commercializza per bar e concessionari di caffè:

  • Capsule compatibili
  • Caffè in cialde
  • Caffè macinato
  • Caffè in grani

Capsule Compatibili

Le capsule compatibili Attibassi sono caratterizzate da uno speciale design, con fondo di apertura “a scatto”, realizzate interamente in propilene, materiale che consente la corretta conservazione del caffè macinato al suo interno. Ogni capsula contiene cinque grammi di caffè macinato delle miscele Attibassi.

Le capsule Attibassi sono pienamente compatibili con le macchine per capsule Nespresso®, permettendo così ai proprietari di queste macchina di utilizzare anche le esclusive miscele targate Attibassi. L’alta pressione – necessaria perché la capsula possa “rompersi” al passaggio dell’acqua – assicura la piena conservazione e le ottime prestazioni della stessa. Il sigillamento della capsula consente la giusta conservazione del caffè così da non subire alcuna alterazione qualitativa anche a mesi di distanza dalla produzione.

Le capsule compatibili che Attibassi attualmente propone sul mercato si presentano tutte in comodi astucci da 10 capsule ciascuno:

  1. Aroma, che mescola gli Arabica brasiliani e i Robusta indiani e africani per garantire il gusto del tipico espresso italiano.
  2. Cremoso, che come dice il nome, trattasi di una miscela che dona un caffè particolarmente cremoso e dal gusto deciso, grazie alla presenza massiccia dei Robusta.
  3. Delicato, la miscela con toni vellutati e aromatici e 100% Arabica.
  4. Biofair, che denota l’attenzione del marchio verso il commercio equo-solidale. Biofair proviene infatti da coltivazioni biologiche certificate Fairtrade.
  5. Deca, pensata per chi non può assumere caffeina, ma non vuole rinunciare al gusto di un buon espresso.

Caffè in cialde ESE Attibassi

Il caffè in cialde ESE Attibassi permette di estrarre, in pochi minuti, un espresso a regola d’arte. Ogni cialda è confezionata singolarmente e chiusa ermeticamente in atmosfera protetta, per garantire il mantenimento nel tempo delle proprietà del caffè macinato al suo interno.

Le cialde ESE sono il formato di cialda più comune: l’acronimo sta per Easy Serving Espresso e con i loro 44 millimetri di diametro possono essere inserite nella quasi totalità delle macchine a capsule. Le cialde ESE sono infatti uno standard piuttosto comune e non hanno bisogno di una particolare macchina a cialde per funzionare. Le cialde Attibassi sono costituite da due strati sottili di carta-filtro (simile a quella delle bustine del tè), nei quali il caffè macinato, nella misura di sette grammi, viene pressato e richiuso ermeticamente. La cialda così confezionata permette il rapido passaggio dell’acqua bollente attraverso il caffè macinato, che così può sfociare sottoforma di caffè all’interno di una tazzina.

Le cialde di caffè Attibassi si possono trovare in due versioni:

  1. Espresso Italiano, cialde monodose per ottenere il tipico espresso italiano.
    Sette grammi di ottima miscela pressata e chiusa ermeticamente tra due sottili fogli porosi in due comodi formati: astuccio da 18 cialde oppure cartone con 100 cialde, confezionate singolarmente.
  2. Cialde Attibassi Espresso Italiano, in versione decaffeinato. Attibassi pensa anche alla clientela che preferisce il caffè senza caffeina. Anche in questo caso sono disponibili entrambi i formati in astuccio o cartone.

Caffè macinato Attibassi Espresso Italiano

Attibassi possiede nella sua gamma di prodotti pensati per i bar e i negozi autorizzati anche tre proposte di caffè macinato, caratterizzato dalla tipica qualità aziendale.

I chicchi di caffè Attibassi, prima di essere macinati, subiscono due tipi di controlli: l’assaggio di un panel di esperti che eseguono un’attenta selezione; la torrefazione, compiuta attraverso un processo monitorato che porta i chicchi – già miscelati – ad abbrustolirsi e a sprigionare quell’inconfondibile odore.

La macinazione è una fase molto delicata e che, per quel che riguarda le miscele macinate, riveste un’importanza primaria. Questa avviene attraverso dei rulli che permettono l’ottimale polverizzazione del caffè: l’attenzione è rivolta alla granulometria dello stesso che deve attenersi a specifici parametri perché il caffè possa risultare adatto alle diverse destinazioni d’uso (cialde di caffè o confezioni di caffè macinato). Le confezioni di caffè macinato Attibassi, acquistabili da tutti i negozi ed i venditori di caffè autorizzati, sono proposte nel comodo formato da 250 grammi, in lattina o nella tipica busta in alluminio.

  • Espresso italiano miscela 1918, si presenta con un’elegante lattina in metallo dal colore nero carbone, con una miscela, nel peso di 250 grammi, che mescola sapientemente Arabica e Robusta.
  • Espresso italiano miscela 1918, si presenta confezionata nel classico pacchetto sottovuoto, la tipica confezione da caffè da 250 grammi.
  • Espresso italiano filter coffee, è pensato per andare incontro a chi adora il tipico caffè filtro americano, con corpo leggero e acidità fine.

Attibassi completa la sua proposta di caffè macinati con un pratico kit che contempla un pacchetto di caffè macinato da 250 grammi Espresso italiano, assieme a una moka con tre tazzine. Il regalo perfetto e completo per far degustare il caffè Attibassi.

Miscele in grani

La gamma di caffè Attibassi si conclude con le miscele in grani, vendibili a bar e rivenditori di caffè in tre diverse tipologie. Le miscele in grani, ottenute dalla sapiente torrefazione e miscelazione dei chicchi di caffè testimoniano la grande esperienza e maestria di Attibassi nella realizzazione di caffè, in qualsiasi forma.

Nel caso delle miscele in grani, la torrefazione è la fase che assume un’importanza primaria al fine di garantire grani uniformemente tostati e abbrustoliti. Nelle camere di tostatura viene costantemente monitorata la temperatura a seguito del getto di aria calda immesso e, assieme a questa, vengono controllati singolarmente tutti i chicchi perché possano riportare tutti un grado di tostatura omogeneo. Quest’ultimo è importante da raggiungere per fare in modo che il caffè, macinato poi dal consumatore o cliente a seconda degli usi, possa risultare al palato piacevole e omogeneo, senza note di tostatura differenti.

La fase di asciugatura, a seguito della torrefazione, diventa significativa poiché il caffè, sia macinato sia in grani risulta molto sensibile all’umidità: se questa viene assorbita dal caffè in grossa quantità, si avrà una ricaduta sul gusto e sul sapore del caffè. Attibassi realizza l’asciugatura del caffè in modo proprio per evitare che l’umidità si “attacchi” ai grani, compromettendone il sapore.

A seguito poi della tostatura e dell’asciugatura, avviene la miscelazione, quella che rende i prodotti Attibassi unici e riconoscibili. Nell’elegante packaging in busta color nero carbone, l’azienda propone tre tipi di miscele accuratamente selezionate e confezionate ermeticamente, perché il gusto e l’odore rimangano sempre intatti.

1) Sublime 100% Arabica. Questa miscela mescola delicate note dolci e profumate al sapore di spezie cacao. Il gusto che ne deriva risulta rotondo e aromatico.

2) Crema d’oro, è una miscela equilibrata tra la presenza preponderante degli Arabica (Brasile, Centro America ed Etiopia) e le piccole note di Robusta.

3) Miscela 1918, è quella che si rifà al gusto tipico dell’espresso italiano. La grande rotondità e il portentoso aroma sono assicurati dal mix di Arabica e Robusta.